Lo que aprendí

Posted enero 25th, 2016 by .

Siempre he dicho que mi mayor escuela ha sido mi casa. Allí aprendí lo que era la cocina de verdad, esa en la que todo

Maestro

Posted noviembre 27th, 2014 by .

Hoy quiero dedicar este pequeño rincón, donde siempre os voy contando todo lo que sucede en el restaurante y también todo mi trabajo, a hablar

¡Málaga al cubo!

Posted septiembre 4th, 2014 by .

El Centro Pompidou Málaga se ha presentado en París. Para quienes somos de aquí, y para los que nos visitan con frecuencia, arranca una cuenta atrás

¡Nos vemos en Gastromarketing!

Posted abril 24th, 2014 by .

Esta semana he tenido la suerte de estar en la presentación de la segunda edición de Gastromarketing, un encuentro impulsado por Cerveza Victoria y donde

Lectura obligada: ‘La cocina de la crítica’

Posted marzo 15th, 2014 by .

Quiero aprovechar este post del Blog para recomendaros una publicación muy interesante dirigida por el periodista gastronómico Fernando Sánchez. Se trata del primer estudio académico sobre